Dicke, rote Tomatenernte

Es ist wieder soweit. Die großen, roten Früchte können geerntet werden. Meine Tochter fand es klasse. Sie holte ihre Kinderschere und schnitt Tomat für Tomate vom Strauch. Ein paar Grüne mussten auch dran glauben. Aber sie war stolz wie Oskar. Die Grünen reifen gerade auf der Fensterbank nach und werden so langsam auch rot.
Als ich aus meinem zweiwöchigen Urlaub wieder kam, waren viele der Tomaten dank Bewässerungssystem gereift. 

Gut schmecken sie dieses Jahr. Ein Tomatensalat war natürlich zum Abendbrot obligatorisch!

Rosmarinkartoffeln

Kartoffeln sind super lecker. In der gepellten Variante sind sie aber auf Dauer ein bisschen langweilig. Hier kommt eines meiner Lieblingsrezepte, die auch nicht viel länger brauchen als normale Salz- oder Pellkartoffeln. Sie sind super aromatisch und der Rosmarin vom Balkon hat seinen großen Auftritt.

Zutaten

500 gr Kartoffeln
4 EL gutes Öl, z.B. Olivenöl
2-3 Stängel Rosmarin gehackt
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln reinigen. Die Schale bleibt dran. Die Kartoffeln in kleine Spalten schneiden.

Öl, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Kartoffeln hinzugeben und gut miteiander vermischen, so dass die Kartoffeln von allen Seiten gut mariniert sind.

Kartoffeln auf ein Backblech geben und bei 180°C je nach Backofen 20-30 Minuten backen. Ich schalte am Ende immer noch einmal die Grillfunktion meines Backofens an, sodass sie richtig schön goldig knusprig werden.

Dazu passt Salat und Dips jeglicher Art. Auch gut sind sie als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Lasst es Euch schmecken!